MIGAS DE COLIFLOR CON HUEVO DE CODORNIZ

#Aperitivos, entrantes y tapas 24 febrero 2021

¡ COCINAMOS UNAS MIGAS!




Esta receta es lo que conocemos como TRAMPANTOJO.  Un trampatojo es una ilusión óptica o trampa con que se engaña a una persona haciéndole creer que ve algo distinto a lo que realmente ve. 


Las migas de coliflor es una alternativa saludable de este plato típico, conocido como las migas de pastor muy habitual entre la gente que se dedicaba a la trashumancia.  Por otro lado, es una forma de introducir a los niños una verdura tan nutritiva como es la coliflor, buscando una forma en la que este superalimento resulte más atractivo.


INGREDIENTES (Para dos personas)



  • 250 g de coliflor

  • 30 g de aceite

  • 1 pizca de sal

  • 1 diente de ajo

  • 1 pellizco de pimienta

  • 1/2 cucharadita de pimentón (si lo van a comer niños utilizaremos dulce)

  • 50 g de jamón en taquitos

  • 50 g de baicon en taquitos (opcional)

  • 20 g de agua

  • 6 huevos de codorniz


EMPEZAMOS A COCINAR 


Lavamos la coliflor y la cortamos usando sólo la flor (descartamos los troncos).


Ponemos la coliflor en el vaso y picamos 3 seg/vel 5, o hasta que nos queden como “migas”.


Reservamos en un  bol. 


Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos 5 seg/vel 5,  a continuación, sofreímos 4 min/120º/vel 1.


Mientras tanto, forramos la bandeja Varoma con papel de hornear cubriendo 2 cm del borde vertical, engrasamos con aceite, rompemos los huevos sobre la bandeja varoma preparada y sazonamos con sal y pimienta. Reservamos.


Añadimos la coliflor reservada, y programamos 5 min/120º/giro a la izq. y vel 1.


Agregamos la sal y el pimentón y mezclamos 30 seg/giro a la izq. vel cuchara.


Finalmente, incorporamos los taquitos de jamón y beicon y añadimos 20 g de agua. Situamos el Varoma con la bandeja en su posición  y programamos 6-8 min/varoma/giro a la izq. vel 1. (Observamos y retiramos cuando cuajen los huevos)


Servimos en cazuela de barro y colocamos los huevos sobre las migas.


Trampantojo conseguido !!!