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Yemas
10 diciembre 2017
Ingredientes:
100 g de Yemas de huevo.
150 g de azúcar.
50 g de agua.
15 g de maicena.
Poner todos los ingredientes en el vaso de Thermomix® , poner la tapa en el cubilete y programar 7,30 minutos/ varoma /velocidad 5.
Muy importante si se doblan los ingredientes . También hemos de doblar el tiempo para que quede bien si no nos quedara muy liquido.
Dejar reposar en un bol, tapando lo previamente con un film transparente para que no se haga costra. Y cuando se enfrié dar forma ayudándonos de azúcar glass para dar la forma.