¡Hola! mi nombre es Yolanda Garay y formo parte de la delegación de Burgos.
Me encanta cocinar con Thermomix® y sobre todo, me gusta enseñarte todo lo que se. Si me acompañas te enseñaré mis recetas favoritas, mis trucos y a utilizar todos los modos del TM6.
¿Te gustaría conocer más sobre Thermomix® ? o ¿te gustaría formar parte de este equipo de trabajo?
Llámame o puedes rellenar el cuentionario y yo me pondré en contacto contigo.
¡Hola! mi nombre es Yolanda Garay y formo parte de la delegación de Burgos.
Me encanta cocinar con Thermomix® y sobre todo, me gusta enseñarte todo lo que se. Si me acompañas te enseñaré mis recetas favoritas, mis trucos y a utilizar todos los modos del TM6.
¿Te gustaría conocer más sobre Thermomix® ? o ¿te gustaría formar parte de este equipo de trabajo?
Llámame o puedes rellenar el cuentionario y yo me pondré en contacto contigo.
Te llamamos gratis para explicarte las ventajas de Thermomix®.
Rellena los campos para poder llamarte
Indica tu nombre y teléfono y podrás escribirme directamente
Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 4 personas
Definir cual es la mejor receta de de la historia de Thermomix® , es una tarea difícil. Decantarte por una sola receta es casi imposible, ya que hay muchas recetas que han dejado su sello.
Después de darle muchas vueltas, me posiciono y elijo Merluza Rellena con ajada de gambas y salsa de piquillos. Siendo cliente de Tm31 oí hablar de la famosa merluza rellena de Thermomix® . Era una receta que me llamó la atención y cayó en mis manos cuando compré el Tm5. He de decir que me enamoró.
Pero es ahora con mi Tm6 y como comercial de esta empresa, cuando he sacado el máximo partido a la misma. ¿Cuando ha sido? Cuando la he recomendado a mis clientes, cuando se ha hecho un imprescindible en las mesas en Navidad, en cumpleaños, reuniones de amigos y familiares, pero sin lugar a duda, cualquier día es el adecuado para disfrutar de esta clásica receta de Thermomix® .
Esta receta es una fusión entre la receta que cayó en mis manos y la que actualmente hay en cookidoo. No perdamos tiempo y a disfrutar cocinando!!
Pelamos las gambas y reservamos también las cáscaras y las cabezas.
Ponemos en el vaso 30 gr de aceite y calentamos, 5 min/120º/vel 1. Añadimos los ajos y los picamos, 5 seg/vel 5. Sofreímos 3 min/120º/vel 1.
Añadimos los cuerpos de las gambas y los rehogamos 2 min/120º/giro inverso/vel 1. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas, y añadimos el agua. Troceamos 2 seg/vel 5. Programamos 5 min/100º/vel 4.
Colamos el fumet a través de un colador de malla fina y lo reservaremos.
Lavamos y secamos el vaso y la tapa.
Sobre un film transparente colocamos unos de los filetes de merluza, y vertemos por encima la ajada de gambas. Colocamos el otro filete encima y lo envolvemos con el film. Lo hacemos rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien cerrado.
Ponemos en recipiente varoma la mariposa para que quede hueco y suba el vapor, y sobre ella colocamos el pescado, las patatas y los espárragos. Tapamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla, el calabacín y 40 gr de aceite. Troceamos 3 seg/vel 4. Sofreímos 3 min/120º/vel 1.
Añadimos el fumet, la sala y la pimienta. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/varoma/ vel 2.
Retiramos el Varoma, y añadimos en el vaso los pimientos de piquillo. Trituramos 10 seg/vel 8. Añadimos la leche y programamos 2 min/100º/vel 1.
Mientras tanto, quitamos el film transparente al pescado, y lo colocamos en la fuente. Ponemos la patatas y los espárragos, y regamos con la salsa.
Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.
A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.
Si te gusta la receta y la quieres en tu Thermomix® expórtala a Cookidoo® siguiendo estos pasos:
1. Pulsa en el botón para copiar la URL de la receta:
2. Pulsa en "Exportar receta" para ir a la página de Cookidoo®, y después pincha en el botón "+" e "importar" para pegar la URL.
Exportar receta
Exportar receta