¡Hola! mi nombre es Yolanda Garay y formo parte de la delegación de Burgos.
Me encanta cocinar con Thermomix® y sobre todo, me gusta enseñarte todo lo que se. Si me acompañas te enseñaré mis recetas favoritas, mis trucos y a utilizar todos los modos del TM6.
¿Te gustaría conocer más sobre Thermomix® ? o ¿te gustaría formar parte de este equipo de trabajo?
Llámame o puedes rellenar el cuentionario y yo me pondré en contacto contigo.
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Tiempo de preparación 02:00:00 mins
Ración para 0 personas
Las naranjas confitadas, son imprescindibles para la decoración de nuestros Roscones de Reyes. Y gracias a nuestros Thermomix® podemos prepararlas nosotros, sabiendo que el único conservante que lleva es el azúcar.
Esta receta en muy sencilla aunque un poco larga, la he aprendido de @cocinasinfogones y la he adaptado a mi cocina. Nos puede llevar dos días la elaboración, pero el resultado final os encantará. Todo lo bueno lleva su tiempo…. Lo que si os aseguro es que no las volveréis a comprar.
Ponemos en el vaso 1500 g de agua, y programamos en modo Hervidor a 100º C (en TM5 o TM31 programamos 10 min/Varoma/vel 1).
Mientras, cortamos las naranjas en rodajas finas (con ayuda de una mandolina) y las colocamos en el cestillo.
Con ayuda de nuestra espátula, extraemos el cestillo y lo metemos con cuidado debajo del grifo con agua fría, para eliminar la sal.
Tiramos el agua del vaso.
Ponemos 600 g de agua, el azúcar e introducimos el cestillo con las naranjas, programamos 30 min/Varoma/Vel 2.
Una vez finalizado, extraemos el cestillo y dejamos que enfríe, aproximadamente 30 ó 35 min.
Colocamos el cubrecuchillas y añadimos las rodajas de naranja. Programamos el Modo Cocción Lenta durante 1 hora.
Con la TM5 o TM31, colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 60 min/95º/giro a la inversa/vel cuchara.
Dejamos que enfríen dentro del vaso, unas 2 ó 3 horas para que empapen el almíbar.
Una vez frías, las colocamos sobre una rejilla para que se sequen durante 24 h.
Las conservaremos en un tarro de cristal en la nevera. El almíbar lo guardamos en un tarro hermético para usar en otras elaboraciones.
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