Estás mirando la insulsa televisión los 5 minutos que tienes libre, y un zas te viene a la cabeza. Flan de queso. ¡No hay vuelta atrás!

Me levanto y enciendo el Thermomix® . La receta la tengo memorizada desde tiempos inmemoriales. No me hace falta nada. Solo tener los ingredientes. Y siempre tengo quesitos, o queso de untar cremoso. También tengo siempre leche, y azúcar, y sobres de cuajada. Esos sobres nunca faltan junto a los de flan o azúcar de vainilla. Son cosas que vas reponiendo si tienes un Thermomix® . Cualquier momento es bueno para un dulce sano y casero.

Hay que decir que este postre tiene muchas variaciones según gustos. Podemos poner más o menos queso. Podemos poner nata, más cuajada, algo de limón .... incluso chocolate blanco. Pero hoy vamos a hacer la más básica para que veáis que simpleza. 

Dispones de una variante en Cookidoo que se llama “Flan de licor de café” que es muy similar pero con licor de café !  

Vamos al lío:

INGREDIENTES:

PARA EL FLAN DE QUESO:

• 450 ml de leche entera (déjate de chorradas)


• 90 gr azúcar


• 1 sobre de azúcar de vainilla


• 1 sobre de cuajada


• 8 quesitos, o 200 gr de queso cremoso de untar, o queso mascarpone. Sin miedo. 

CARAMELO PARA LA BASE:

• Podemos comprar caramelo líquido. Que es mi opción.


• Si no tienes caramelo se prepara con 150 gr de azúcar blanco y 50 gr de agua removiendo al calentarlo sin parar hasta conseguir la textura. Con cuidado de que no se pase ya que se colapsa. 

PREPARACIÓN:

1. Introduce todos los ingredientes en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.


2. Pon el caramelo en el molde y sirve el preparado. Déjalo enfriar un poco y al frigorífico. 


3. Como es una receta sin horno. Cuanto más lo dejes más vas a flipar.