Hoy vamos a ver una vídeo receta de lo mas atípica. Unas piruetas de caramelo, para que veáis dos de los nuevos modos de Thermomix® TM6. El modo caramelo y el prelavado. 

Una de las cosas chulas de esta receta, es que podemos prepararlas con todo tipo de sabores, tanto para los peques, como para los mayores, con algún tipo de licor o alcohol. 

Piruletas de Caramelo:

Ingredientes

• 250 g de azúcar


• 1070 g de agua


• 1 cucharada de glucosa


• ¼ - ½ cucharadita de colorante alimentario (opcional)

Preparación

1. Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.


2. Coloque 2 láminas de papel de hornear sobre una superficie nivelada y resistente al calor o en una bandeja de horno. Reserve.


3. Ponga en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la glucosa y el colorante y, sin poner el cubilete, inicie Puntos del Azúcar .


4. Con una cuchara, forme círculos de caramelo sobre el papel de hornear preparado e inmediatamente, coloque palitos para piruleta presionando y dándoles un pequeño giro para que se cubran de caramelo. Deje enfriar las piruletas completamente (aprox. 10-15 minutos).


5. Elimine el caramelo duro pegado en el borde del vaso para poder colocar la tapa. Ponga en el vaso 1000 g de agua e inicie Prelavado .


6. Retire las piruletas sujetándolas por el palo y envuélvalas individualmente con film transparente. Sirva inmediatamente o conserve en un recipiente hermético.

Utensilios: papel de hornear, palito para piruleta, film transparente, recipiente hermético