Vídeo receta: Flan de queso de Burgos Themomix TM6

#Postres y dulces 28 abril 2019

Sí. Otra vez la receta del "Flan de queso de Burgos" que tanto me apasiona, pero esta vez en vídeo, para que no quepa duda de la grandeza de la misma. 




Ingredientes


Para el flan:



  • 5 hojas de gelatina

  • 100 g de leche condensada

  • 500 g de nata

  • 250 g de queso de Burgos


Para el Coulis:



  • 250 g de frutos rojos frescos (yo uso solo arándanos)

  • 150 g de azúcar

  • 20 g de zumo de limón




Preparación


Flan



  1. Ponga las hojas de gelatina en agua fría y reserve.

  2. Ponga en el vaso la leche condensada y la nata. Caliente 6 min/90°C/vel 1.

  3. Añada la gelatina bien escurrida y mezcle 10 seg/vel 7.

  4. Incorpore el queso y triture 30 seg/vel 7. Vierta la mezcla en 6 moldes individuales tipo flaneras e introduzca en el frigorífico un mínimo de 3 horas. Mientras tanto, lave el vaso y prepare el coulis de frutos rojos.


Coulis de frutos rojos



  1. Ponga en el vaso los frutos rojos, el azúcar y el zumo de limón. Triture 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 5 min/90°C/vel 3. Retire del vaso y deje enfriar (puede pasarlo por un colador para eliminar las pepitas).

  2. Una vez frío, desmolde el flan y sirva con el coulis de frutos rojos.


A gozar!!!