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Thermomix® Burgos

YOLANDA GARAY BARAJAS

¡Hola! mi nombre es Yolanda Garay y formo parte de la delegación de Burgos.

Me encanta cocinar con Thermomix y sobre todo, me gusta enseñarte todo lo que se. Si me acompañas te enseñaré mis recetas favoritas, mis trucos y a utilizar todos los modos del TM6.

¿Te gustaría conocer más sobre Thermomix? o ¿te gustaría formar parte de este equipo de trabajo?

Llámame o puedes rellenar el cuentionario y yo me pondré en contacto contigo.

“COOKIDOO POR EL MUNDO: COCHINITA PIBIL”

21 de septiembre de 2023

Tiempo de preparación:

00:15:00

Ración para:

6 personas

21 de septiembre de 2023

Categorías:

Carnes y aves

Que sorprendente puede llegar a ser la cocina internacional. Y gracias a Cookidoo y sus filtros tenemos acceso a ella. Personalmente a mi me encanta la Cocina de México, es una cocina tradicional con una gran capacidad y creatividad en la elaboración de productos para sazonar. La cocina Mexicana no se entedería sin su salsas, generalmente picudas. Casi todas las recetas Mexicanas van aderezadas de algún jugo o son maceradas en él.

Lo característico de esta receta, es prepararla con achiote, que es una especia muy común en las cocina sudamericana y caribeña, y popular del recetario yucateco.

Se utiliza para preparar carne adobada y asada, tacos al pastor, tamales de bola y cochinita pibil. El componente principal de la pasta de achiote son frutas de la particular especie arbórea. Con ella no sólo vamos a dotar nuestros platos de un sabor muy especial, sino que además servirá de colorante natural.

En España puede ser un poco complicado encontrar achiote, y en esta receta puede ser sustituido por pimentón dulce.

Puedes servir con tortillas de maíz y cebolla en juliana muy fina, aliñada con zumo de limón y espolvoreada con orégano.

Ingredientes

20 gr de ajo

15 gr de achiote en pasta

2 cucharadas de orégano

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de comino en polvo

100 gr de vinagre blanco

250 gr de jugo de naranja, agria

100 gr de cebolla en trozos

2 cucharaditas de sal fina

1000 gr de carne magra de cerdo (pernil) en cuadradillos de 4 x 4 cm más o menos

20 gr de aceite de oliva virgen

20 gr de manteca de cerdo

Pasos de la receta

Paso

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