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Thermomix® Burgos

YOLANDA GARAY BARAJAS

¡Hola! mi nombre es Yolanda Garay y formo parte de la delegación de Burgos.

Me encanta cocinar con Thermomix y sobre todo, me gusta enseñarte todo lo que se. Si me acompañas te enseñaré mis recetas favoritas, mis trucos y a utilizar todos los modos del TM6.

¿Te gustaría conocer más sobre Thermomix? o ¿te gustaría formar parte de este equipo de trabajo?

Llámame o puedes rellenar el cuentionario y yo me pondré en contacto contigo.

POVITICA O ROLLO DE NUECES

6 de diciembre de 2021

Tiempo de preparación:

00:30:00

Ración para:

16 personas

6 de diciembre de 2021

Categorías:

Postres y dulces

¿ Conoces la POVITICA? Si me acompañas, te cuento que es, y lo mejor, como hacerlo.

Es un postre delicado y suculento originario de Croacia. Es una capa fina de pan, que envuelve una mezcla de azúcar, especias como la canela, vainilla y nueces. Tiene forma de tronco que al cortarse muestra un entramado de capas dulces y muy vistoso.

A aquellos que vivieron en la Europa del Este y emigraron a nuestro país, les provoca un sentimiento de nostalgia que les lleva a revivir la cocina de su país. Dependiendo de la región puede variar un poco la receta. Es una acompañante perfecto de un buen café para cualquier celebración. Su elaboración requiere paciencia y voluntad, por lo que se le considera un símbolo de respeto si te lo regalan.

Así que sin más preámbulos vamos a preparar los ingredientes que necesitamos.

Como sugerencia, se puede cubrir la POVITICA con una capa de nueces molidas y semillas de amapola, antes de llevarla la horno.

Ingredientes

Masa: 60 g de mantequilla en trozos

90 g de leche

15 g de azúcar

7 g de azúcar invertido (así conseguimos que se mantenga más tiempo esponjoso)

15 g de levadura prestada fresca

2 huevos

350 g de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

Relleno: 500 g de nueces peladas

100 g de azúcar

2 cucharadas de canela molida

1 pellizco de sal

10 g de cacao puro en polvo

60 g de leche entera

60 g de mantequilla en trozos

1 chorrito de vainilla líquida

1 yema de huevo

Terminación y montaje: 30 g de mantequilla y azúcar glass

Pasos de la receta

Paso

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